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NATALE TEMPO DI ABBINAMENTI!

NATALE TEMPO DI ABBINAMENTI!

L’albero con il presepe. Il panettone con il Moscato d’Asti. Il cotechino con le lenticchie. Natale è per eccellenza il tempo degli abbinamenti: tradizionali, golosi, innovativi o provocatori, purché sottolineino la voglia di “stare insieme”.

Anche i prodotti Marcarini, sotto le feste, si chiamano l’un l’altro. La nostra azienda agricola non è soltanto vino, ma prodotti tipici di Langhe e Roero. Nel nostro Wine Shop di La Morra, e presto sul nostro e-commerce, i gourmet possono trovare un’ampia selezione di prodotti food, tra cui sei diversi tipi di Nocciola Tonda e Gentile delle Langhe, eccellenza di un territorio che, nel 2014, è stato dichiarato patrimonio dell’Umanità Unesco, anche per la millenaria sapienza gastronomica che qui ha trovato il perfetto completamento con il vino.

Vediamo come abbinare le nostre nocciole ai vini dei Poderi Marcarini.

UN APERITIVO STUZZICANTE

Le nocciole tostate e quelle salate rappresentano il classico aperitivo piemontese. Ingredienti semplici, dal gusto puro e deciso, ideali per ingolosire gli ospiti e “preparare” il palato alle portate successive. In abbinamento, consigliamo il nostro Roero Arneis Docg proveniente dai vigneti di Montaldo Roero, zona votatissima a questo vitigno. I sentori delicati dell’Arneis, di frutta fresca e fiori d’acacia, si sposano piacevolmente con la tostatura delle nocciole, così come la sapidità naturale di questo vino viene esaltata dalle nocciole salate.

CONSIGLIO PER LE FESTE
Disponete le nocciole in piccole terrine con colori differenti per quelle tostate e salate, due per ciascun ospite. Servite il Roero Arneis ad una temperatura tra i 10 e i 12 gradi. Ciascun commensale sarà piacevolmente assorto a scoprire il proprio abbinamento preferito.

Aperitivo stuzzicante: il Roero Arneis Marcarini con le nocciole salate e tostate

 

 

UN TOCCO SPEZIATO

Le nostre nocciole al peperoncino rappresentano il lato “hot” dei nostri prodotti food. Un morso piccante che darà una sferzata ai sensi dei commensali. Abbinatele al nostro Barbera d’Alba “Ciabot Camerano”, dal sapore tradizionale e intenso, capace di abbracciare la delicata piccantezza delle nocciole grazie alla sua bassa acidità e ai tannini morbidi e avvolgenti. In alternativa, consigliamo il nostro Dolcetto “Boschi di Berri”, un Dolcetto dal sapore antico e austero, vellutato e caldo.

CONSIGLIO GOURMET
Le nocciole al peperoncino possono essere utilizzate per dare una marcia in più a ricette classiche. Un esempio? Tritatele e utilizzatele con bottarga, olive e uno spicchio d’aglio e della ricotta per condire delle linguine o degli spaghetti di diametro grosso. Una ricetta spiazzante e di sicuro effetto! 

Spezie che passione: il Dolcetto d'Alba Boschi di Berri e il Barbera d'Alba Ciabot Camerano con le nocciole al peperoncino

 

 

DULCIS IN FUNDO

Per chi preferisce sfumature più dolci e delicate, le nocciole zuccherate e tartufate, alla cannella e caramellate sono il giusto coronamento di un pranzo o di una cena natalizia. Con queste dolci e croccanti delizie non si può sbagliare: l’abbinamento è col il Moscato d’Asti Docg, il vino per eccellenza delle feste. L’aroma mai stucchevole e freschissimo di questo vino, la sua naturale frizzantezza, l’unicità del suo boquet di frutta fresca e uva appena colta non andrà mai in contrasto con la dolcezza delle nocciole zuccherate, rendendo il fine pasto un momento memorabile.

Con le nocciole alla cannella, consigliamo il Barolo Chinato Marcarini, i cui sentori aromatici e l’affinamento in botti di rovere ne esalteranno il gusto speziato.

CURIOSITÀ
Le nocciole caramellate sono dette anche «addormentasuocere». A quanto pare, la bontà e la golosità di queste praline riusciva a zittire anche le suocere più ciarliere, tanto da meritarsi il suddetto appellativo.

Dulcis in fundo: Moscato d'Asti e Barolo Chinato con nocciole zuccherate e nocciole caramellate

 

 

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