Alla coltivazione del Barbera, antica varietà autoctona del Piemonte sud-occidentale, abbiamo dedicato alcuni dei nostri vigneti più soleggiati. È in tali posizioni che questa vite rustica, umile e vigorosa dà i suoi frutti migliori. Le uve, raccolte a maturazione avanzata, sono fermentate secondo i principi della tradizione. Dopo otto mesi d’invecchiamento in piccole botti di rovere francese e danubiano, il vino passa nella bottiglia, dove continuerà il suo affinamento. Le sue straordinarie caratteristiche, struttura e generosità gli conferiscono una buona longevità. Il suo colore rosso granato intenso, la sua limpidezza, i suoi riflessi densi e caldi che volgono al rubino, sono sicure promesse di grande ricchezza e struttura possente. Il bouquet è ampio, caratteristico, complesso e molto persistente. Il sapore austero e caldo mette in evidenza la sua notevole robustezza; equilibrio e grande armonia sono esaltati da tannini che volgono al dolce e da una piacevole sapidità. Si abbina bene ai grandi piatti di carne della cucina classica e di territorio; ottimo con brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Va servito in calici ampi a stelo lungo.