Dalle uve dei nostri vigneti più giovani di Nebbiolo da Barolo e, soprattutto, da antiche vigne di Nebbiolo del Roero (sinistra del Tanaro) produciamo questo splendido “Lasarin”, che alla nobiltà del suo lignaggio unisce piacevolezza, freschezza e facilità di beva. La fermentazione, tradizionale, con macerazione del mosto a contatto delle bucce, si svolge per una decina di giorni ad una temperatura relativamente bassa. La maturazione e l’affinamento sono condotti in modo da non alterare la naturale freschezza e fragranza del vino. Si presenta con un colore rosso rubino non troppo intenso, ma assai bello ed invitante; profumo di notevole ampiezza, con ricordi di fiori e piccoli frutti di bosco; sapore secco, equilibrato, armonico e vellutato, gradevole sensazione tannica, retaggio della nobiltà del vitigno Nebbiolo. Sottoposto ad un breve periodo di affinamento in bottiglia, assume toni morbidi e vellutati. Anche se adatto da tutto pasto, esalta in modo particolare primi piatti non molto salsati, grigliate, carni bianche e formaggi a pasta fresca. Il bicchiere ideale è il calice ampio con stelo alto.